cocina

pastel de chocolate

Ingredientes :
125 g de chocolate
60 g de mantequilla o margarina
125 g de azúcar
3 huevos
60 g de Maicena
preparación :
1. Derretir el chocolate con la mantequilla a fuego lento
2. Separar las claras y las yemas
3. Mezclar el azúcar con las yemas
4. Añadir la Maicena y el chocolate derretido
5. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas cuidadosamente a la mezcla
6. Verter la mezcla en un molde engrasado con mantequilla o aceite
7.cocer a 180° durante 20 o 25mn
Consejos :
Este pastel puede servirse frío o tibio

sorbete de fresa

Ingredientes :
300 g de fresas maduras y perfumadas
15 cl de agua
10 cucharaditas de edulcorante en polvo
zumo de un limón

Decoración:
5 fresas
5 hojas de melisa


Receta :
Disolver el edulcorante con los 15 cl de agua en una cacerola hasta obtener un sirope. Retirar del fuego y conservar en frío.
Limpiar las fresas y pasarlas por la batidora y por el chino, para quitar las pepitas.
Mezclar el puré con el sirope enfriado y el zumo de limón. Verter la mezcla en la sorbetera y poner en funcionamiento hasta que la mezcla se espese por el frío (alrededor de 20 minutos). Decorar con las fresas picadas y las hojas de melisa.
En lugar de la sorbetera se puede usar cualquier otro recipiente, meterlo en el congelador y removerlo cada poco tiempo para evitar que se forme una placa de hielo.

Consejos :
Las fresas se pueden sustituir por frambuesas, en la misma cantidad

trufas heladas

Ingredientes :
4 Personas: 125 gr. de chocolate fondant, 100 gr. de mantequilla, 1 1/2 vaso de los de vino de nata líquida, 1 yema de huevo, 3 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua, cacao en polvo sin azúcar.
Tiempo de preparación: 20 minutos más el tiempo de nevera.
Calorías: 540.

preparación :

1. Fundir en el microondas el chocolate con la mantequilla, el azúcar y el agua durante 2 minutos al 50%. Batir enérgicamente y cocer 2 minutos más.
2. Dejar entibiar y añadir la yema de huevo mezclar bien e introducir de nuevo en el microondas 1/2 minuto más. Batir bien y dejar enfriar.
3. Montar la nata, incorporarla con cuidado y guardarlo en la nevera 1 hora. Formar bolitas, pasarlas por cacao y guardarlas en el congelador.

Consejos :
Comprobar que están bien heladas antes de servir

alfajores rojel al chocolate

Introducción:
Quise variar la presentacion clasica del Rogel, que estamos acostumbrados a verlo siempre con merengue (y a algunos no les gusta),
entonces lo bañe con un glaseado al chocolate, el que usamos habitualmente, pero reemplazo 1 o 2 cucharadas de azucar impalpable (glas) por cacao amargo.
RIQUISIMO!!!
No recuerdo de quien es la receta de la masa

Ingredientes:
Masa para los discos
harina 9 cucharadas (15 gr aprox cada una)
yemas 7
aceite de girasol o maiz 1 cucharada ( o manteca-mantequilla- derretida y fria)
esencia de vainilla 1/2 cucharadita (opcional)
ralladura de limon 1/4 de cucharadita (opcional)

Relleno:
dulce de leche de reposteria o clasico, 500 -600 gr (depende de lo dulce que nos guste).
Glaseado de chocolate cantidad necesaria

preparacion:
Colocamos la harina tamizada en forma de corona y en el centro las yemas y el aceite (si usamos la esencia y la ralladura tambien la colocamos),mezclamos hasta formar una masa, debe quedar un bollo liso. tambien podemos hacerlo en la amasadora o procesadora. Dividimos la masa en 4 o 5 bollos iguales (depende del tamaño que queremos que quede el alfajor)los tapamos con papel film y dejamos descansar 30 minutos. Luego enharinamos la mesada y estiramos cada bollo con el palo de amasar,si lo hacemos de forma redonda : 22 cm de diametro, tambien se puede hacer cuadrado o rectangular, pero el tradicional es redondo. Pinchar cada disco con un tenedor, colocarlo sobre una placa, levemente enmantecada, y llevar a horno moderado a fuerte (180-190°C)por espacio de 5 a 7 minutos (depende de cada horno). Hay que darlos vuelta en la mitad de la coccion.
No es conveniente dorarlos demasiado sino se secan y tambien se puden romper al untarlos con el dulce. Sacarmos, colocarmos sobre rejilla. Untamos cada disco con dulce de leche,los apilamos y el ultimo disco, lo dejamos sin cubrir. Luego bañamos con el glace al chocolate(o con merengue)

mimos (bebida)

ingredientes: 

4cl de zumo de naranja
4cl de piña
4cl de pomelo
1 punta de granadina
Hielos
 

preparacion:

En una coctelera, poner 4 cl de zumo de naranja, 4 cl de piña, 4cl de pomelo y una punta de granadina.
Mezclarlo todo, agitarlo y servir.

galletas de bizcocho

Ingredientes :
12 bizcochos de soletilla
150 gr. de mascarpone
150 gr. de nata líquida
2 yemas de huevo
4 cucharadas de azúcar
1 copita de brandy
3 cucharadas de cacao
1 tacita de café fuerte

Receta :
Verter el café en un plato hondo. Mojar los bizcochos uno por uno para que se empapen ligeramente.
Cubrir. el fondo de una fuente con los bizcochos.
Batir con un tenedor el azúcar, las yemas y el brandy, hasta que la mezcla se ponga blanca y cremosa. Incorporar entonces el mascarpone.
Montar la nata.
Incorporar la nata montada a la mezcla anterior y cubrir los bizcochos.
Dejar reposar en la nevera durante dos o tres horas.
Consejos :
En el momento de servir espolvorear con el cacao

toll house cookies

ingredientes
 8 cucharadas de mantequilla reblandecida
6 cucharadas de azúcar moreno
6 cucharadas de azúcar blanco
1/2 cucharaditas de sal
1/2 cucharada de esencia de vainilla
1 huevo
1/2 cucharaditas de levadura
145 g de harina
1/2 bol de nueces troceadas
175 g de chocolate en trocitos 

preparacion 

1. Calentar el horno a 200°
2. Mezclar los ingredientes
3. Cubrir una placa con una hoja de papel de plata engrasada
4. Con una cucharada de café, depositar unas bolitas dejando un espacio de 4cm entre ellas, aplastarlas para darles la forma de galletas
5. Hornear y cocer en el horno (200°) durante unos 12mn
6. Dejar que se enfríen los cookies antes de despegarlos de la hoja de papel de plata

Manzanas acarameladas

6 manzanas rojas y 6 verdes
2 tazas de azúcar
1 taza de agua
3 gotitas de colorantes rojo y verde

Preparación

1. Para hacer el caramelo en una olla, verter el agua, el azúcar y mezclar bien.

2. Luego llevar al fuego y cocinar sin revolver hasta que la mezcla alcance un color dorado claro y que se vea acaramelado.

3. Agregar el colorante de su gusto y retirar del fuego.

4. Esperar unos 5 minutos para refrescar y luego, utilizando palitos de bambú, trinchar las manzanas e introducirlas en el caramelo hasta que estén totalmente cubiertas.

5. Las rojas en caramelo rojo y las verdes en caramelo verde.

6. Colocar en una bandeja sobre papel aluminio engrasado hasta que el caramelo se ponga duro.

brownie de chocolate

1 libra de chocolate semisweet

1/2 libra de mantequilla

1 1/4 libra azúcar

10 huevos
1 libra de harina

1 1/2 onzas polvo de hornear

1/4 libra nueces de nogal

1/4 libra pistachos

1/4 libra almendras

PROCEDIMIENTO

Comience a derretir el chocolate y la mantequilla a baño María. Bata todos los huevos con el azúcar; posteriormente enharine las frutas secas y polvo de hornear. Agregar a la mezcla de los huevos y el azúcar, el chocolate y la mantequilla ya derretidos, mezclar a mano con raspador.

Agregue la harina, polvo para hornear y las nueces. Una vez listo todo, hornee en molde engrasado a 380 grados por 30 minutos.

flan de chocolate

ingredientes:

2 CUCHARADAS DE AZUCAR

1 LIMON

1SOBRE DE POLVO PARA HACER FLAN

1/21 DE LECHE, 2 PERAS

Pela las peras cortalas por la mitad y quitales la parte central. Mezcla el agua el azucar y el zumo de limon. Cuece las peras en este jarabe y luego dejalas enfriar. Prepara el flan de chocolate (sigue las instrucciones del sobre) pon 1/2 pera en cada copa. Vierte el flan encima de las peras y deja que cuaje 1 hora en la refri.

Y AHORA A COMER !!!!!!!!